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剁椒魚(yú)頭培訓

剁椒魚(yú)頭培訓

項目品牌:食尚香
培訓內容:剁椒魚(yú)頭培訓全套技術(shù)
原料設備:不受任何限制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
培訓品種:見(jiàn)具體 介紹

短期班 1502

公告:
食尚香編寫(xiě)的《餐飲創(chuàng )業(yè)指導》叢書(shū)已經(jīng)上市。凡當天前100名報名學(xué)員,將有機會(huì )獲得《創(chuàng )業(yè)指導》電子書(shū)一冊,名額有限,先到先得!
  • 培訓內容
  • 培訓實(shí)景
  • 培訓優(yōu)惠

  想學(xué)做剁椒魚(yú)頭?

  剁椒魚(yú)頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜,屬湘菜系。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風(fēng)味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚(yú)頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

  剁椒魚(yú)頭怎么做?剁椒魚(yú)頭做法配方

  如今的魚(yú)頭做法有很多種,但是其獨具一格的風(fēng)味沒(méi)變?;鹄崩钡募t剁椒,覆蓋在白嫩嫩的魚(yú)頭肉上,冒著(zhù)熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚(yú)頭采用的是蒸制的方法,保留魚(yú)頭的鮮香在肉質(zhì)之內,剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚(yú)肉當中。做出來(lái)的剁椒魚(yú)頭色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩,肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。

剁椒魚(yú)頭

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學(xué)員了解學(xué)習項目的基礎知識(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

  剁椒魚(yú)頭種類(lèi):

  剁椒魚(yú)頭、開(kāi)胃魚(yú)頭、麻辣魚(yú)頭、清蒸魚(yú)頭等等

  剁椒魚(yú)頭的培訓課程:

  1、湯鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

  2、各種湯鍋湯底料的配方及熬制。

  3、各種風(fēng)味底料制作。

  4、剁椒魚(yú)頭湯鍋制作工藝流程及制作技巧。

  5、學(xué)員實(shí)操湯鍋的制作。

  6、學(xué)習多種開(kāi)胃菜的制作。

  7、湯鍋店常用設備器具采購。

  8、投資預算分析及風(fēng)險回避,湯鍋店經(jīng)營(yíng)方法與管理。

  剁椒魚(yú)頭介紹:

  剁椒魚(yú)頭是湖南湘菜一道傳統的特色名菜,也是湘菜的代表產(chǎn)品之一。剁椒魚(yú)頭以魚(yú)頭的鮮和剁辣椒的辣合二為一,風(fēng)味獨具一格。在湖南各大街小巷的大小餐飲酒店,剁椒魚(yú)頭皆為招牌菜??赡芎芏嗯笥堰€不了解剁椒魚(yú)頭的來(lái)歷,只知其名,不知其出處。今日長(cháng)沙頂正小吃培訓為大家普及一下這方面知識,不僅了解到剁椒魚(yú)頭的來(lái)歷,做法,以及哪.里可以學(xué)到正宗的剁椒魚(yú)頭。

  據傳在清朝雍正年間,黃宗憲為躲避文字獄,逃到了湖南一個(gè)小村子,借住農戶(hù)家。但是這戶(hù)人家里很窮,買(mǎi)不起菜。幸得晚飯前,農戶(hù)的兒子捕撈到了一條湘江魚(yú)回家。于是,女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲品嘗之后,覺(jué)得味道很鮮美。避難結束之后,黃宗憲對魚(yú)頭的味道情有獨鐘,于是讓家里的廚師加以改良,終于品嘗到了魚(yú)頭的美味。此道美味,也就成了今天湖南特色名菜剁椒魚(yú)頭。

  如今的剁椒魚(yú)頭做法有很多種,但是其獨具一格的風(fēng)味沒(méi)變?;鹄崩钡募t剁椒,覆蓋在白嫩嫩的魚(yú)頭肉上,冒著(zhù)熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚(yú)頭采用的是蒸制的方法,保留魚(yú)頭的鮮香在肉質(zhì)之內,剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚(yú)肉當中。做出來(lái)的剁椒魚(yú)頭色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩,肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。

  營(yíng)養價(jià)值

  魚(yú)頭肉質(zhì)細嫩、營(yíng)養豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機體代謝后能分解出膽堿,比較后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種比較重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明; 2. 魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細胞異?;钴S,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚(yú)頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;

 

剁椒魚(yú)頭培訓時(shí)間

  剁椒魚(yú)頭培訓時(shí)間一般根據剁椒魚(yú)頭培訓學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō),剁椒魚(yú)頭培訓項目分為短期培訓,中期培訓,中長(cháng)期培訓以及長(cháng)期培訓。同時(shí)學(xué)習能力和接受能力強的自然學(xué)起來(lái)更快,那么剁椒魚(yú)頭培訓的時(shí)間也就更短。

  食尚香鄭重承諾:每一個(gè)剁椒魚(yú)頭培訓學(xué)員我們都是不限時(shí)間學(xué)會(huì )為止,所以學(xué)員根本不用擔心學(xué)習時(shí)間不夠學(xué)不會(huì )。同時(shí)在剁椒魚(yú)頭培訓學(xué)習過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好剁椒魚(yú)頭技術(shù)。

 

怎么選擇剁椒魚(yú)頭培訓機構

  一、剁椒魚(yú)頭培訓機構的規模

  選擇剁椒魚(yú)頭培訓機構時(shí)要盡量選規模比較大的培訓機構。培訓機構規模大的話(huà)應該比較正規,可信度比較高。

  二、剁椒魚(yú)頭培訓機構的師資力量

  剁椒魚(yú)頭培訓機構的師資力量一定要了解清楚,教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣,配套設施教材等是否齊全。

  三、剁椒魚(yú)頭培訓機構的收費問(wèn)題

  對比其它剁椒魚(yú)頭培訓機構的收費,選擇比較收費合理的那家。選擇剁椒魚(yú)頭培訓機構雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

   

剁椒魚(yú)頭培訓價(jià)格

 食尚香是正規專(zhuān)業(yè)的剁椒魚(yú)頭培訓機構,在剁椒魚(yú)頭培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,剁椒魚(yú)頭培訓價(jià)格不高,而且剁椒魚(yú)頭培訓不會(huì )出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取剁椒魚(yú)頭培訓的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線(xiàn)客服人員,客服人員會(huì )將詳細的剁椒魚(yú)頭培訓價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

   

開(kāi)家剁椒魚(yú)頭店利潤分析

  開(kāi)家剁椒魚(yú)頭店,假設說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為6萬(wàn)元,而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬(wàn)元,同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右,也就是說(shuō)我們需要付出6*65%=3.9萬(wàn)元的成本,這個(gè)計算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計算的,因此開(kāi)家剁椒魚(yú)頭店一個(gè)月大概能有1萬(wàn)左右的利潤。

  

剁椒魚(yú)頭開(kāi)店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定 

  第三,剁椒魚(yú)頭店面布置,裝修

  第四,制作剁椒魚(yú)頭設備采購

  第五,制作剁椒魚(yú)頭原料采購

  第六,剁椒魚(yú)頭店審批手續,辦理各項證書(shū)

  

開(kāi)剁椒魚(yú)頭店怎么選址

  1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置剁椒魚(yú)頭店的好地方。

  2.客流量多的地方。因為剁椒魚(yú)頭店在客流量更多的地區,受客流量和通行速度影響更大。

  3.交通便利的地方。旅客上車(chē)、下車(chē)多的車(chē)站,或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。

  4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè )場(chǎng)所附近,或者大工廠(chǎng)、機關(guān)附近。

  5.同種類(lèi)型剁椒魚(yú)頭店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明,如果剁椒魚(yú)頭店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來(lái)。因為經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多,顧客在這里有更多的機會(huì )進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機會(huì )也會(huì )增加。

在這里有更多的機會(huì )進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機會(huì )也會(huì )增加。

  

如果仍然無(wú)法解決您的問(wèn)題,您可以通過(guò)電話(huà):0571-85228859,400-055-1073或者QQ客服:1139438154與我們咨詢(xún)聯(lián)系

最新活動(dòng)內容

1,單學(xué)一個(gè)項目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià);
  2,同時(shí)報名學(xué)二個(gè)項目,送一個(gè)項目學(xué)習;
  3,同時(shí)報名學(xué)三個(gè)項目,送二個(gè)項目學(xué)習;
      4,當天報名再送一項;
  5,先報名一個(gè)項目,后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠;
  6,免費提供住宿,方便學(xué)習;
  7,憑車(chē)票即可報銷(xiāo)來(lái)校路費;
  8,免費開(kāi)店技術(shù)指導;
  9,一次學(xué)習終身免費技術(shù)升級;
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