食尚香小吃學(xué)習創(chuàng )業(yè)基地——以技術(shù)弘揚中華美食傳統文化,實(shí)現報名創(chuàng )業(yè)人員創(chuàng )業(yè)之夢(mèng)!
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鹵菜培訓

鹵菜培訓

項目品牌:食尚香
培訓內容:鹵菜培訓全套技術(shù)
原料設備:不受任何限制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
培訓品種:見(jiàn)具體 介紹

短期班 1230

公告:
食尚香編寫(xiě)的《餐飲創(chuàng )業(yè)指導》叢書(shū)已經(jīng)上市。凡當天前100名報名學(xué)員,將有機會(huì )獲得《創(chuàng )業(yè)指導》電子書(shū)一冊,名額有限,先到先得!
  • 培訓內容
  • 培訓實(shí)景
  • 培訓優(yōu)惠

  想學(xué)做鹵菜嗎?

  一壺老酒,一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒,就可以悠哉愜意的享用一頓,這就是鹵菜的魅力,也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后,可以加熱享用,也可以涼拌食用,所以,大家也把它稱(chēng)作涼菜。鹵菜的核心技術(shù),就在于一鍋鹵水的熬制和調試,鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣,也在于熬制的技術(shù)和保存的方法,俗話(huà)說(shuō),十年鹵水勝黃金,就形象的說(shuō)明了這一點(diǎn)。

  鹵菜怎么做?鹵菜做法配方

  鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜比較大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴。我們的培訓的鹵菜不加任何香精,不加任何添加劑。我們鹵菜的香完全是純天然香料秘制而成的。添加香精做出來(lái)的產(chǎn)品出鍋時(shí)會(huì )較香,放得時(shí)間越久越淡,而我們的鹵菜,放得時(shí)間越久越香,并且可以做到產(chǎn)品在冷凍末解凍的時(shí)候,都非常非常的香。且保證香,味,辣透骨。

鹵菜

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學(xué)員了解學(xué)習項目的基礎知識(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

  鹵菜的培訓種類(lèi):

  畜肉類(lèi) 、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。 禽肉類(lèi)、虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫等。 豆制品等 五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

  鹵菜的培訓課程:

  1:鹵水

  第一步,主要系統學(xué)習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調味等知識。

  2:原料處理

  第二步,主要系統學(xué)習各類(lèi)原料的處理、去腥、腌制等方法。

  3:糖色

  第三步,主要系統學(xué)習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

  4:辣椒油

  第四步,主要系統學(xué)習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

  5:鹵制

  第五步,主要系統學(xué)習如何使用鹵水鹵制各類(lèi)原料。這里重點(diǎn)學(xué)習鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識。

  6:保存鹵水

  第六步,主要系統學(xué)習如何運用科學(xué)方法保存鹵水,延長(cháng)鹵水的存放時(shí)間。

  7:拌制

  第七步,主要系統學(xué)習如何將鹵制好的菜品裝盤(pán)拌制。這里重點(diǎn)學(xué)習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

 

鹵菜培訓時(shí)間

  鹵菜培訓時(shí)間一般根據鹵菜培訓學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō),鹵菜培訓項目分為短期培訓,中期培訓,中長(cháng)期培訓以及長(cháng)期培訓。同時(shí)學(xué)習能力和接受能力強的自然學(xué)起來(lái)更快,那么鹵菜培訓的時(shí)間也就更短。

  食尚香鄭重承諾:每一個(gè)鹵菜培訓學(xué)員我們都是不限時(shí)間學(xué)會(huì )為止,所以學(xué)員根本不用擔心學(xué)習時(shí)間不夠學(xué)不會(huì )。同時(shí)在鹵菜培訓學(xué)習過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好鹵菜技術(shù)。

 

怎么選擇鹵菜培訓機構

  一、鹵菜培訓機構的規模

  選擇鹵菜培訓機構時(shí)要盡量選規模比較大的培訓機構。培訓機構規模大的話(huà)應該比較正規,可信度比較高。

  二、鹵菜培訓機構的師資力量

  鹵菜培訓機構的師資力量一定要了解清楚,教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣,配套設施教材等是否齊全。

  三、鹵菜培訓機構的收費問(wèn)題

  對比其它鹵菜培訓機構的收費,選擇比較收費合理的那家。選擇鹵菜培訓機構雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

   

鹵菜培訓價(jià)格

 食尚香是正規專(zhuān)業(yè)的鹵菜培訓機構,在鹵菜培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,鹵菜培訓價(jià)格不高,而且鹵菜培訓不會(huì )出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取鹵菜培訓的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線(xiàn)客服人員,客服人員會(huì )將詳細的鹵菜培訓價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

   

開(kāi)家鹵菜店利潤分析

  開(kāi)家鹵菜店,假設說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為6萬(wàn)元,而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬(wàn)元,同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右,也就是說(shuō)我們需要付出6*65%=3.9萬(wàn)元的成本,這個(gè)計算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計算的,因此開(kāi)家鹵菜店一個(gè)月大概能有1萬(wàn)左右的利潤。

  

鹵菜開(kāi)店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定 

  第三,鹵菜店面布置,裝修

  第四,制作鹵菜設備采購

  第五,制作鹵菜原料采購

  第六,鹵菜店審批手續,辦理各項證書(shū)

  

開(kāi)鹵菜店怎么選址

  1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置鹵菜店的好地方。

  2.客流量多的地方。因為鹵菜店在客流量更多的地區,受客流量和通行速度影響更大。

  3.交通便利的地方。旅客上車(chē)、下車(chē)多的車(chē)站,或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。

  4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè )場(chǎng)所附近,或者大工廠(chǎng)、機關(guān)附近。

  5.同種類(lèi)型鹵菜店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明,如果鹵菜店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來(lái)。因為經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多,顧客在這里有更多的機會(huì )進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機會(huì )也會(huì )增加。

在這里有更多的機會(huì )進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機會(huì )也會(huì )增加。

  

如果仍然無(wú)法解決您的問(wèn)題,您可以通過(guò)電話(huà):0571-85228859,400-055-1073或者QQ客服:1139438154與我們咨詢(xún)聯(lián)系

最新活動(dòng)內容

1,單學(xué)一個(gè)項目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià);
  2,同時(shí)報名學(xué)二個(gè)項目,送一個(gè)項目學(xué)習;
  3,同時(shí)報名學(xué)三個(gè)項目,送二個(gè)項目學(xué)習;
      4,當天報名再送一項;
  5,先報名一個(gè)項目,后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠;
  6,免費提供住宿,方便學(xué)習;
  7,憑車(chē)票即可報銷(xiāo)來(lái)校路費;
  8,免費開(kāi)店技術(shù)指導;
  9,一次學(xué)習終身免費技術(shù)升級;
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