石鍋魚培訓(xùn)

　　想學(xué)做石鍋魚?

　　石鍋魚，石和魚而烹，顧名思義，就是說魚和石頭關(guān)系密切。專家證明，藥石與普通石頭大不一樣，其所含礦物質(zhì)和微量元素豐富多種，能耐2000攝氏度的高溫,可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響，又兼有秘不外傳的配料調(diào)制，這些對(duì)形成魔石咕嚕魚的獨(dú)特美味當(dāng)然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，環(huán)視周遭,找不到第二家。它，沒有道理不火爆。

　　石鍋魚怎么做?石鍋魚做法配方

　　石鍋魚”的的制作每一個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草藥粉料)等等每一項(xiàng)都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長(zhǎng)又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時(shí)魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　石鍋魚培訓(xùn)種類：

　　羌寨石鍋魚、九洲石鍋魚、李雙全川香石鍋魚、清湯石鍋魚、九寨門石鍋魚、云南石鍋魚等等

　　石鍋魚的培訓(xùn)課程：

　　1、識(shí)別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購(gòu);

　　2、學(xué)習(xí)殺魚技巧，魚前的淹制

　　3、炒制石鍋漁專用紅油底料;

　　4、高湯的調(diào)制

　　5、石鍋魚的配菜處理與擺盤;

　　6、石鍋魚兌鍋，調(diào)制石鍋專業(yè)湯底;

　　7、根據(jù)顧客吃石鍋魚，選定合適的配菜;

　　8、如何降低成本，提高利潤(rùn)，成本控制與毛利核算;

　　9、開店的指導(dǎo)，店面的選址，各種用具的采購(gòu)，裝修，經(jīng)營(yíng)管理

　　石鍋魚介紹：

　　遠(yuǎn)古時(shí)期，我們的祖先就用巖石雕琢成器皿來盛放食物，沿用不竭。據(jù)傳乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南三江口，一日江邊賞景，河風(fēng)襲來，陣陣香味撲鼻，乾隆隨香望去見百米之外江邊有一老者，正用石鍋煮魚，頓生好奇，近至，感覺真香，頓生食欲，即囑咐御廚討得一碗，乾隆品后，連聲叫絕，沒想到人世間竟有如此美味，再討一碗，三口下肚，意猶未盡，即囑御廚討其做法，老者笑而不答，棄灶而去，乾隆百思不解，回京后，下詔書查尋老者，江邊老漁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此，石鍋魚因此而得名。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤(rùn)膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。

石鍋魚培訓(xùn)時(shí)間

　　石鍋魚培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來說，石鍋魚培訓(xùn)項(xiàng)目分為短期培訓(xùn)，中期培訓(xùn)，中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及長(zhǎng)期培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來更快，那么石鍋魚培訓(xùn)的時(shí)間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個(gè)石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員我們都是不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在石鍋魚培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好石鍋魚技術(shù)。

怎么選擇石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

　　一、石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

　　選擇石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

　　石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問題

　　對(duì)比其它石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

石鍋魚培訓(xùn)價(jià)格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的石鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在石鍋魚培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,石鍋魚培訓(xùn)價(jià)格不高,而且石鍋魚培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取石鍋魚培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的石鍋魚培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

開家石鍋魚店利潤(rùn)分析

　　開家石鍋魚店，假設(shè)說營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為6萬(wàn)元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬(wàn)元，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬(wàn)元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計(jì)算的，因此開家石鍋魚店一個(gè)月大概能有1萬(wàn)左右的利潤(rùn)。

石鍋魚開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定　

　　第三,石鍋魚店面布置,裝修

　　第四,制作石鍋魚設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作石鍋魚原料采購(gòu)

　　第六,石鍋魚店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

開石鍋魚店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置石鍋魚店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因?yàn)槭侓~店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個(gè)主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。

　　5.同種類型石鍋魚店多的地方。經(jīng)過大量事實(shí)證明，如果石鍋魚店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，隨之而來你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。