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石鍋魚(yú)培訓

石鍋魚(yú)培訓

項目品牌:食尚香
培訓內容:石鍋魚(yú)培訓全套技術(shù)
原料設備:不受任何限制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
培訓品種:見(jiàn)具體 介紹

短期班 2169

公告:
食尚香編寫(xiě)的《餐飲創(chuàng )業(yè)指導》叢書(shū)已經(jīng)上市。凡當天前100名報名學(xué)員,將有機會(huì )獲得《創(chuàng )業(yè)指導》電子書(shū)一冊,名額有限,先到先得!
  • 培訓內容
  • 培訓實(shí)景
  • 培訓優(yōu)惠

  想學(xué)做石鍋魚(yú)?

  石鍋魚(yú),石和魚(yú)而烹,顧名思義,就是說(shuō)魚(yú)和石頭關(guān)系密切。專(zhuān)家證明,藥石與普通石頭大不一樣,其所含礦物質(zhì)和微量元素豐富多種,能耐2000攝氏度的高溫,可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響,又兼有秘不外傳的配料調制,這些對形成魔石咕嚕魚(yú)的獨特美味當然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足,香肥嫩爽,逗人垂涎,環(huán)視周遭,找不到第二家。它,沒(méi)有道理不火爆。

  石鍋魚(yú)怎么做?石鍋魚(yú)做法配方

  石鍋魚(yú)”的的制作每一個(gè)工序都很有講究,選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草藥粉料)等等每一項都非常重要,比如說(shuō)石鍋魚(yú)的魚(yú)片刀法要求非常高,刀工好的師傅,切出來(lái)的魚(yú)片看上去有長(cháng)又厚,分量特別多。魚(yú)片在入鍋前都必須用油瀝過(guò)一遍。這時(shí)魚(yú)片都卷起來(lái),如果選用的魚(yú)不是鮮活的,那么魚(yú)片都是直直的。

石鍋魚(yú)

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學(xué)員了解學(xué)習項目的基礎知識(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

  石鍋魚(yú)培訓種類(lèi):

  羌寨石鍋魚(yú)、九洲石鍋魚(yú)、李雙全川香石鍋魚(yú)、清湯石鍋魚(yú)、九寨門(mén)石鍋魚(yú)、云南石鍋魚(yú)等等

  石鍋魚(yú)的培訓課程:

  1、識別各種石鍋魚(yú)配料,主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購;

  2、學(xué)習殺魚(yú)技巧,魚(yú)前的淹制

  3、炒制石鍋漁專(zhuān)用紅油底料;

  4、高湯的調制

  5、石鍋魚(yú)的配菜處理與擺盤(pán);

  6、石鍋魚(yú)兌鍋,調制石鍋專(zhuān)業(yè)湯底;

  7、根據顧客吃石鍋魚(yú),選定合適的配菜;

  8、如何降低成本,提高利潤,成本控制與毛利核算;

  9、開(kāi)店的指導,店面的選址,各種用具的采購,裝修,經(jīng)營(yíng)管理

  石鍋魚(yú)介紹:

  遠古時(shí)期,我們的祖先就用巖石雕琢成器皿來(lái)盛放食物,沿用不竭。據傳乾隆年間,乾隆皇帝微服私訪(fǎng)下江南三江口,一日江邊賞景,河風(fēng)襲來(lái),陣陣香味撲鼻,乾隆隨香望去見(jiàn)百米之外江邊有一老者,正用石鍋煮魚(yú),頓生好奇,近至,感覺(jué)真香,頓生食欲,即囑咐御廚討得一碗,乾隆品后,連聲叫絕,沒(méi)想到人世間竟有如此美味,再討一碗,三口下肚,意猶未盡,即囑御廚討其做法,老者笑而不答,棄灶而去,乾隆百思不解,回京后,下詔書(shū)查尋老者,江邊老漁告之,老者乃巴蜀一名士也,失官流落至此,石鍋魚(yú)因此而得名。

  營(yíng)養價(jià)值

  石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素,具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚(yú)具有明目、養顏、健腦的作用。

 

石鍋魚(yú)培訓時(shí)間

  石鍋魚(yú)培訓時(shí)間一般根據石鍋魚(yú)培訓學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō),石鍋魚(yú)培訓項目分為短期培訓,中期培訓,中長(cháng)期培訓以及長(cháng)期培訓。同時(shí)學(xué)習能力和接受能力強的自然學(xué)起來(lái)更快,那么石鍋魚(yú)培訓的時(shí)間也就更短。

  食尚香鄭重承諾:每一個(gè)石鍋魚(yú)培訓學(xué)員我們都是不限時(shí)間學(xué)會(huì )為止,所以學(xué)員根本不用擔心學(xué)習時(shí)間不夠學(xué)不會(huì )。同時(shí)在石鍋魚(yú)培訓學(xué)習過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好石鍋魚(yú)技術(shù)。

 

怎么選擇石鍋魚(yú)培訓機構

  一、石鍋魚(yú)培訓機構的規模

  選擇石鍋魚(yú)培訓機構時(shí)要盡量選規模比較大的培訓機構。培訓機構規模大的話(huà)應該比較正規,可信度比較高。

  二、石鍋魚(yú)培訓機構的師資力量

  石鍋魚(yú)培訓機構的師資力量一定要了解清楚,教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣,配套設施教材等是否齊全。

  三、石鍋魚(yú)培訓機構的收費問(wèn)題

  對比其它石鍋魚(yú)培訓機構的收費,選擇比較收費合理的那家。選擇石鍋魚(yú)培訓機構雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

   

石鍋魚(yú)培訓價(jià)格

 食尚香是正規專(zhuān)業(yè)的石鍋魚(yú)培訓機構,在石鍋魚(yú)培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,石鍋魚(yú)培訓價(jià)格不高,而且石鍋魚(yú)培訓不會(huì )出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取石鍋魚(yú)培訓的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線(xiàn)客服人員,客服人員會(huì )將詳細的石鍋魚(yú)培訓價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

   

開(kāi)家石鍋魚(yú)店利潤分析

  開(kāi)家石鍋魚(yú)店,假設說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為6萬(wàn)元,而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬(wàn)元,同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右,也就是說(shuō)我們需要付出6*65%=3.9萬(wàn)元的成本,這個(gè)計算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計算的,因此開(kāi)家石鍋魚(yú)店一個(gè)月大概能有1萬(wàn)左右的利潤。

  

石鍋魚(yú)開(kāi)店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定 

  第三,石鍋魚(yú)店面布置,裝修

  第四,制作石鍋魚(yú)設備采購

  第五,制作石鍋魚(yú)原料采購

  第六,石鍋魚(yú)店審批手續,辦理各項證書(shū)

  

開(kāi)石鍋魚(yú)店怎么選址

  1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置石鍋魚(yú)店的好地方。

  2.客流量多的地方。因為石鍋魚(yú)店在客流量更多的地區,受客流量和通行速度影響更大。

  3.交通便利的地方。旅客上車(chē)、下車(chē)多的車(chē)站,或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。

  4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè )場(chǎng)所附近,或者大工廠(chǎng)、機關(guān)附近。

  5.同種類(lèi)型石鍋魚(yú)店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明,如果石鍋魚(yú)店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來(lái)。因為經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多,顧客在這里有更多的機會(huì )進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機會(huì )也會(huì )增加。

在這里有更多的機會(huì )進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機會(huì )也會(huì )增加。

  

如果仍然無(wú)法解決您的問(wèn)題,您可以通過(guò)電話(huà):0571-85228859,400-055-1073或者QQ客服:1139438154與我們咨詢(xún)聯(lián)系

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1,單學(xué)一個(gè)項目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià);
  2,同時(shí)報名學(xué)二個(gè)項目,送一個(gè)項目學(xué)習;
  3,同時(shí)報名學(xué)三個(gè)項目,送二個(gè)項目學(xué)習;
      4,當天報名再送一項;
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  8,免費開(kāi)店技術(shù)指導;
  9,一次學(xué)習終身免費技術(shù)升級;
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