蘿卜牛雜培訓

　　想學做蘿卜牛雜?

　　牛雜，又寫作蘿卜牛雜。是發(fā)源于老西關地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食具有數(shù)百年的歷史，具有“食在廣州，味在西關”之稱。由于其蛋白質較高，營養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為“西關牛雜”。

　　蘿卜牛雜怎么做?蘿卜牛雜做法配方

　　食尚香的蘿卜牛雜采用傳統(tǒng)廣式牛雜技術配方，以新鮮牛雜為主，配以各類天然的調料，小火慢慢煲煮，牛雜和蘿卜互相滲透入味，輔以酸甜可口的辣醬，濃香鮮美的湯底。牛雜用瓦煲盛著端上飯桌，揭開蓋子，只見牛姜、牛筋、牛腩等牛雜浸潤在濃濃的醬汁之中，牛雜在文火烹煮之下緩緩沸騰，牛雜香夾雜在香料的香氣中。夾一塊牛腩放進嘴里，肉質被煲得軟糯，雖然充分吸收了醬汁，但味道卻不會太重、太咸，牛雜的鮮味還得以保留。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　蘿卜牛雜培訓種類：

　　蘿卜牛雜、麻辣牛雜、老西關牛雜、牛雜湯、咖喱牛雜、夫妻肺片等等

　　蘿卜牛雜的培訓課程：

　　1、制作牛雜專業(yè)老湯底、烹制專業(yè)牛雜、牛腩、牛肉;

　　2、蒜蓉醬+辣椒醬+酸甜的制作調制

　　3、牛雜處理、清潔、去腥;

　　4、制作各種牛雜粉面;牛雜煲，麻辣牛雜

　　5、煲湯，煲牛雜，煲蘿卜，調味，調香，做秘制辣椒醬

　　課程內容

　　第一階段理論學習：

　　1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　第二階段瘦肉丸子制作：

　　1.各種配料、肉質的彈性、瘦肉丸子全套配方、瘦肉湯制作。學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　第三階段開店指導：

　　1.講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)保障、免費使用食尚香商標品牌

　　蘿卜牛雜介紹：

　　蘿卜牛雜不僅僅是牛雜，而是嶺南的一種文化，加入廣品，吃廣州比較好吃的蘿卜牛雜，做讓人回味無窮的蘿卜牛雜。牛雜的由來是這樣的：據(jù)說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當?shù)匕傩震囍?，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。

　　營養(yǎng)價值

　　蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等，能補中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒.用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風眩，牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去濕痹。

蘿卜牛雜培訓時間

　　蘿卜牛雜培訓時間一般根據(jù)蘿卜牛雜培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，蘿卜牛雜培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么蘿卜牛雜培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個蘿卜牛雜培訓學員我們都是不限時間學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠學不會。同時在蘿卜牛雜培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好蘿卜牛雜技術。

怎么選擇蘿卜牛雜培訓機構

　　一、蘿卜牛雜培訓機構的規(guī)模

　　選擇蘿卜牛雜培訓機構時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構。培訓機構規(guī)模大的話應該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、蘿卜牛雜培訓機構的師資力量

　　蘿卜牛雜培訓機構的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、蘿卜牛雜培訓機構的收費問題

　　對比其它蘿卜牛雜培訓機構的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇蘿卜牛雜培訓機構雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

蘿卜牛雜培訓價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的蘿卜牛雜培訓機構,在蘿卜牛雜培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,蘿卜牛雜培訓價格不高,而且蘿卜牛雜培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取蘿卜牛雜培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的蘿卜牛雜培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家蘿卜牛雜店利潤分析

　　開家蘿卜牛雜店，假設說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家蘿卜牛雜店一個月大概能有1萬左右的利潤。

蘿卜牛雜開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定　

　　第三,蘿卜牛雜店面布置,裝修

　　第四,制作蘿卜牛雜設備采購

　　第五,制作蘿卜牛雜原料采購

　　第六,蘿卜牛雜店審批手續(xù),辦理各項證書

開蘿卜牛雜店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置蘿卜牛雜店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為蘿卜牛雜店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型蘿卜牛雜店多的地方。經過大量事實證明，如果蘿卜牛雜店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。