地鍋菜培訓(xùn)

　　想學(xué)做地鍋系列?

　　地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴.

　　地鍋系列怎么做?地鍋菜做法配方

　　地鍋系列的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。 比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼(有粗糧和細(xì)糧兩種)，等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料，經(jīng)多道工序精制而成。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　地鍋系列種類：

　　地鍋雞、地鍋羊肉、地鍋兔肉、地鍋排骨、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋燉大鵝、地鍋燉大雁、地鍋魚、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等等

　　地鍋系列的培訓(xùn)課程：

　　1、秘制地鍋底料的炒制

　　2、各類地鍋系列輔料的制作

　　3、各種葷素菜的處理與制作、各種火鍋味碟風(fēng)味醬料的制作

　　4、白湯的熬制、調(diào)味、保管方法

　　5、紅湯的秘制醬料調(diào)制(微辣、中辣、重辣、極品辣)

　　6、特制紅油的熬制

　　7、其它地域地鍋口味的調(diào)整

　　8、學(xué)員實(shí)踐操作

　　地鍋系列介紹：

　　現(xiàn)代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史，流傳至今。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。

　　營養(yǎng)價值

　　地鍋系列的小吃有著增強(qiáng)體力提高人的免疫力補(bǔ)腎精增強(qiáng)消化能力，增強(qiáng)血管彈性降血脂促進(jìn)新陳代謝防治糖尿病止咳、平喘、瘦身美容，消除水腫。

地鍋菜培訓(xùn)時間

　　地鍋菜培訓(xùn)時間一般根據(jù)地鍋菜培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來說，地鍋菜培訓(xùn)項(xiàng)目分為短期培訓(xùn)，中期培訓(xùn)，中長期培訓(xùn)以及長期培訓(xùn)。同時學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來更快，那么地鍋菜培訓(xùn)的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個地鍋菜培訓(xùn)學(xué)員我們都是不限時間學(xué)會為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時間不夠?qū)W不會。同時在地鍋菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好地鍋菜技術(shù)。

怎么選擇地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

　　一、地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

　　選擇地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

　　地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問題

　　對比其它地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

地鍋菜培訓(xùn)價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的地鍋菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在地鍋菜培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,地鍋菜培訓(xùn)價格不高,而且地鍋菜培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取地鍋菜培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的地鍋菜培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家地鍋菜店利潤分析

　　開家地鍋菜店，假設(shè)說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計(jì)算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計(jì)算的，因此開家地鍋菜店一個月大概能有1萬左右的利潤。

地鍋菜開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定　

　　第三,地鍋菜店面布置,裝修

　　第四,制作地鍋菜設(shè)備采購

　　第五,制作地鍋菜原料采購

　　第六,地鍋菜店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

開地鍋菜店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置地鍋菜店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因?yàn)榈劐伈说暝诳土髁扛嗟牡貐^(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。

　　5.同種類型地鍋菜店多的地方。經(jīng)過大量事實(shí)證明，如果地鍋菜店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因?yàn)榻?jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會進(jìn)行選擇，隨之而來你的機(jī)會也會增加。