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千層餅培訓

千層餅培訓

項目品牌:食尚香
培訓內容:千層餅培訓全套技術(shù)
原料設備:不受任何限制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
培訓品種:見(jiàn)具體 介紹

短期班 1372

公告:
食尚香編寫(xiě)的《餐飲創(chuàng )業(yè)指導》叢書(shū)已經(jīng)上市。凡當天前100名報名學(xué)員,將有機會(huì )獲得《創(chuàng )業(yè)指導》電子書(shū)一冊,名額有限,先到先得!
  • 培訓內容
  • 培訓實(shí)景
  • 培訓優(yōu)惠

  想學(xué)做千層餅嗎?

  千層餅,又叫“瓤子餅”,是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一,歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味比較美。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái),而內有十數層,層層相分,烙熟后,外黃里暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃,餅里拌有海苔粉,外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。千層餅”呀“千層糕”的,各地好像都有一些,大凡有五六層的,就可以拿“千層餅”說(shuō)事,每層里似乎都要裹入一些配料,這樣吃起來(lái)口感豐富一些。而外面或抹些什么油,看起來(lái)光鮮,或蓋上一個(gè)紅印,看上去吉利。不過(guò)寧波奉化的特產(chǎn)“溪口千層餅”卻在眾多“千層”食品中顯得有些另類(lèi),層內并沒(méi)有什么潛伏,外在也沒(méi)有什么姿色,黑糊糊一臉白麻子,像京劇臉譜里的黑臉包公。千層餅屬天下第一餅范疇,納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加溫,搓揉,使面平滑分層,薄如白紙。待發(fā)酵充分,將面團平鋪,放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料,制成圓餅狀。用爐火烤制,表面發(fā)黃即可。香脆不膩,保存長(cháng)久,是節日、待客的佳品。

千層餅

  千層餅怎么做?千層餅做法配方

  它的原料以面粉為主,加以白糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉,經(jīng)過(guò)十二道制餅工序,尤以比較后一道焙烘必須十分注意,火候適當,才能制成色香味俱佳之食品。千層餅厚約二公分,至少有二十七層重疊的薄片,酥足味醇,松脆異常,甜咸適中,齒頰生香。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學(xué)員了解學(xué)習項目的基礎知識(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標準化的比例配方,老師示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

  千層餅培訓種類(lèi):

  溪口千層餅、寧強千層餅、餛飩千層餅、淋糖千層餅等等

  千層餅的培訓課程:

  1、千層餅和面及醒面方法;

  2、千層餅的分層技術(shù);

  3、千層餅的搟制方法;

  4、千層餅的烤制技術(shù);

  5、千層餅各種調料的認識;

  6、千層餅制作全流程及制餅技巧

  課程內容

  1:面餅

  第一步,主要系統學(xué)習如何使用清水、面粉、鹽等食材制作面餅。這里重點(diǎn)學(xué)習和面、揉面等知識。

  2:搟餅

  第二步,主要系統學(xué)習如何使用搟面杖,將面餅搟圓、搟薄。

  3:飄香醬

  第三步,主要系統學(xué)習如何使用泡椒/大蒜/豆瓣醬/芝麻醬/花生醬/耗油/雞精/孜然粉/白糖等食材制作美味飄香醬。

  4:烤餅

  第四步,主要系統學(xué)習如何操作使用電餅鐺烤制千層餅。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握溫度、烤制時(shí)間、翻餅、刷醬等知識。

  千層餅介紹:

  千層餅是寧強人出山干活或上街趕場(chǎng),用作干糧的一種風(fēng)味獨特的食品。這種餅,有小臉盆那么大,厚的有八九寸,薄的也不下四五寸。初次見(jiàn)的人以為不熟,不敢輕易嘗食。其實(shí)不然,好的千層餅全是頭道細面制作,青鋼木火反復烙熟的。精華畢萃、質(zhì)酥味香,和蒸饃、鍋盔、面包比,另有風(fēng)味。

  千層餅這么厚并不是一次做好烙熟的,一般是先用開(kāi)水和好面,在平底鍋里烙熟一層,放一層香料,再烙一層,這樣熟一層,就把生的一面翻向鍋底,熟的、—層翻上來(lái),如此反復,一鍋一次只烙一個(gè)餅。為講究花樣,人們放的香料,一層與一層不同,或花生、或核桃、或棗干、或芝麻,一層一個(gè)味道,層層各有風(fēng)味,千層餅火花小而均勻,不起泡,水分少而不易霉壞,是人們遠路喜歡攜帶的干糧。

 

千層餅培訓時(shí)間

  千層餅培訓時(shí)間一般根據千層餅培訓學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō),千層餅培訓項目分為短期培訓,中期培訓,中長(cháng)期培訓以及長(cháng)期培訓。同時(shí)學(xué)習能力和接受能力強的自然學(xué)起來(lái)更快,那么千層餅培訓的時(shí)間也就更短。

  食尚香鄭重承諾:每一個(gè)千層餅培訓學(xué)員我們都是不限時(shí)間學(xué)會(huì )為止,所以學(xué)員根本不用擔心學(xué)習時(shí)間不夠學(xué)不會(huì )。同時(shí)在千層餅培訓學(xué)習過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好千層餅技術(shù)。

 

怎么選擇千層餅培訓機構

  一、千層餅培訓機構的規模

  選擇千層餅培訓機構時(shí)要盡量選規模比較大的培訓機構。培訓機構規模大的話(huà)應該比較正規,可信度比較高。

  二、千層餅培訓機構的師資力量

  千層餅培訓機構的師資力量一定要了解清楚,教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣,配套設施教材等是否齊全。

  三、千層餅培訓機構的收費問(wèn)題

  對比其它千層餅培訓機構的收費,選擇比較收費合理的那家。選擇千層餅培訓機構雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

   

千層餅培訓價(jià)格

 食尚香是正規專(zhuān)業(yè)的千層餅培訓機構,在千層餅培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,千層餅培訓價(jià)格不高,而且千層餅培訓不會(huì )出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取千層餅培訓的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線(xiàn)客服人員,客服人員會(huì )將詳細的千層餅培訓價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

   

開(kāi)家千層餅店利潤分析

  開(kāi)家千層餅店,假設說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為6萬(wàn)元,而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬(wàn)元,同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右,也就是說(shuō)我們需要付出6*65%=3.9萬(wàn)元的成本,這個(gè)計算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計算的,因此開(kāi)家千層餅店一個(gè)月大概能有1萬(wàn)左右的利潤。

  

千層餅開(kāi)店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定 

  第三,千層餅店面布置,裝修

  第四,制作千層餅設備采購

  第五,制作千層餅原料采購

  第六,千層餅店審批手續,辦理各項證書(shū)

  

開(kāi)千層餅店怎么選址

  1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置千層餅店的好地方。

  2.客流量多的地方。因為千層餅店在客流量更多的地區,受客流量和通行速度影響更大。

  3.交通便利的地方。旅客上車(chē)、下車(chē)多的車(chē)站,或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。

  4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè )場(chǎng)所附近,或者大工廠(chǎng)、機關(guān)附近。

  5.同種類(lèi)型千層餅店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明,如果千層餅店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來(lái)。因為經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多,顧客在這里有更多的機會(huì )進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機會(huì )也會(huì )增加。

在這里有更多的機會(huì )進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機會(huì )也會(huì )增加。

  

如果仍然無(wú)法解決您的問(wèn)題,您可以通過(guò)電話(huà):0571-85228859,400-055-1073或者QQ客服:1139438154與我們咨詢(xún)聯(lián)系

最新活動(dòng)內容

1,單學(xué)一個(gè)項目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià);
  2,同時(shí)報名學(xué)二個(gè)項目,送一個(gè)項目學(xué)習;
  3,同時(shí)報名學(xué)三個(gè)項目,送二個(gè)項目學(xué)習;
      4,當天報名再送一項;
  5,先報名一個(gè)項目,后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠;
  6,免費提供住宿,方便學(xué)習;
  7,憑車(chē)票即可報銷(xiāo)來(lái)校路費;
  8,免費開(kāi)店技術(shù)指導;
  9,一次學(xué)習終身免費技術(shù)升級;
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