手撕鴨培訓(xùn)

　　想學(xué)做手撕板鴨嗎?

　　手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，嚴(yán)格要求，首選生長(zhǎng)期在100天左右的野生湖鴨，配以酷客特制調(diào)料，結(jié)合幾十種香料和中草藥，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的密制，比較終成為營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)強(qiáng)身、香味獨(dú)特、口味濃郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有關(guān)重要領(lǐng)導(dǎo)的高度好評(píng)，因此被命名為“手撕鴨”。

　　手撕板鴨怎么做?手撕鴨做法配方

　　手撕鴨精選優(yōu)質(zhì)土鴨，采用天然香料精制而成，具有味道獨(dú)特，香味透骨，色澤鮮美，味香不膩。

　　食尚香手撕烤鴨大廚培訓(xùn)精選了幾十種中草藥配方制成料包。熬成老湯。配合獨(dú)特的腌制方法，結(jié)合北京烤鴨的傳統(tǒng)焙烤工藝，采用現(xiàn)在化的烤爐，使得手撕烤鴨在食、香、味方面達(dá)到完美境地，色澤鮮艷，香味濃郁、香而不膩、皮脆肉嫩、美不勝收。各種中草藥的營(yíng)養(yǎng)和保健功效。使我們的手撕烤鴨吃過(guò)后具有消化通氣、開(kāi)胃健脾，滋陰養(yǎng)腎。強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。手撕烤鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素。而且含量異常豐富，手撕烤鴨不但味美,而且營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　手撕板鴨的培訓(xùn)種類(lèi)：

　　手撕板鴨、手撕醬鴨、鴨腿、鴨翅、鴨脖等等

　　手撕板鴨的培訓(xùn)課程：

　　1.香辛料認(rèn)識(shí)與鹵湯調(diào)制

　　2.牛雜等全牛系列處理。

　　3.全牛系列鹵制與時(shí)間火候控制。

　　4.鹵素菜處理與鹵制。

　　5.鹵湯保養(yǎng)與鹵菜保管。

　　起源故事

　　手撕鴨采用三十多種名貴中藥并容納四川風(fēng)味精心制成，色澤金黃，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，是四川地區(qū)比較出名的一種小吃。

　　據(jù)傳寧欽宗在位時(shí)，因其體弱多病，御醫(yī)絞盡腦汁恢復(fù)皇帝健康，比較后綜合中藥和膳食搭配研究出一套秘方，運(yùn)用丁香，白扣，香果，草果，山奈等二十多種名貴中藥熬制櫻桃谷鴨，欽宗食后身體很快恢復(fù)，國(guó)家也開(kāi)始振興，欽宗答曰，賜名“宮廷御鴨”，也就是手撕鴨的前身。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、有滋補(bǔ)的功效

　　2、香味濃郁，香而不膩，脆嫩爽口

手撕鴨培訓(xùn)時(shí)間

　　手撕鴨培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)手撕鴨培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō)，手撕鴨培訓(xùn)項(xiàng)目分為短期培訓(xùn)，中期培訓(xùn)，中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及長(zhǎng)期培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來(lái)更快，那么手撕鴨培訓(xùn)的時(shí)間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個(gè)手撕鴨培訓(xùn)學(xué)員我們都是不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在手撕鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好手撕鴨技術(shù)。

怎么選擇手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

　　一、手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

　　選擇手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話(huà)應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

　　手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問(wèn)題

　　對(duì)比其它手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

手撕鴨培訓(xùn)價(jià)格

　食尚香是正規(guī)專(zhuān)業(yè)的手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在手撕鴨培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,手撕鴨培訓(xùn)價(jià)格不高,而且手撕鴨培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取手撕鴨培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線(xiàn)客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的手撕鴨培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

開(kāi)家手撕鴨店利潤(rùn)分析

　　開(kāi)家手撕鴨店，假設(shè)說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為6萬(wàn)元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬(wàn)元，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說(shuō)我們需要付出6*65%=3.9萬(wàn)元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計(jì)算的，因此開(kāi)家手撕鴨店一個(gè)月大概能有1萬(wàn)左右的利潤(rùn)。

手撕鴨開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定　

　　第三,手撕鴨店面布置,裝修

　　第四,制作手撕鴨設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作手撕鴨原料采購(gòu)

　　第六,手撕鴨店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

開(kāi)手撕鴨店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置手撕鴨店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因?yàn)槭炙壶喌暝诳土髁扛嗟牡貐^(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車(chē)、下車(chē)多的車(chē)站，或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠(chǎng)、機(jī)關(guān)附近。

　　5.同種類(lèi)型手撕鴨店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明，如果手撕鴨店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來(lái)。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。