北京烤鴨培訓

　　想學做北京烤鴨嗎?

　　北京烤 鴨享譽海內(nèi)外，歷史悠久，距今已經(jīng)160多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京烤鴨爐所使用的鴨子屬水禽，肉質(zhì)細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽 合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。掛爐烤鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，電烤鴨爐所制的北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!

　　北京烤鴨怎么做?北京烤鴨做法配方

　　北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美 。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　北京烤鴨的培訓種類：

　　1、核心技術傳授：烤鴨技術配方資料、藥材配方資料、腌制技術配方資料、烤制技術配方資料、香料包技術配方資料、烤鴨醬技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)

　　2、操作技巧：鴨子的處理，天然香辛料腌制，幾十種香料香膏鴨子上色，烤制時間溫度控制，面皮制作烤鴨醬制作。

　　北京烤鴨的培訓課程：

　　1、烤鴨技術大全概述;

　　2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;

　　3、原料、配料、設備、采購方案;

　　4、原料存放、保鮮技術;

　　5、配料存放，培訓技術;

　　起源故事

　　北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，研制于明朝，在當時是宮廷食品。

　　相傳，特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。

　　營養(yǎng)價值

　　1、鴨肉性涼、味甘、無毒，有益氣養(yǎng)胃、補血生津、利水消腫、滋陰補需之功效。

　　2、它有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A硫胺素、核黃素、尼克酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分

北京烤鴨培訓時間

　　北京烤鴨培訓時間一般根據(jù)北京烤鴨培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，北京烤鴨培訓項目分為短期培訓，中期培訓，中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么北京烤鴨培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個北京烤鴨培訓學員我們都是不限時間學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠?qū)W不會。同時在北京烤鴨培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好北京烤鴨技術。

怎么選擇北京烤鴨培訓機構

　　一、北京烤鴨培訓機構的規(guī)模

　　選擇北京烤鴨培訓機構時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構。培訓機構規(guī)模大的話應該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、北京烤鴨培訓機構的師資力量

　　北京烤鴨培訓機構的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、北京烤鴨培訓機構的收費問題

　　對比其它北京烤鴨培訓機構的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇北京烤鴨培訓機構雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

北京烤鴨培訓價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的北京烤鴨培訓機構,在北京烤鴨培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,北京烤鴨培訓價格不高,而且北京烤鴨培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取北京烤鴨培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的北京烤鴨培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家北京烤鴨店利潤分析

　　開家北京烤鴨店，假設說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家北京烤鴨店一個月大概能有1萬左右的利潤。

北京烤鴨開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定　

　　第三,北京烤鴨店面布置,裝修

　　第四,制作北京烤鴨設備采購

　　第五,制作北京烤鴨原料采購

　　第六,北京烤鴨店審批手續(xù),辦理各項證書

開北京烤鴨店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置北京烤鴨店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為北京烤鴨店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型北京烤鴨店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果北京烤鴨店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。